집돌이 공대남과 밖순이 이과녀의 일기

밖순이 이과녀는 건더기가 풍부한 진한 육개장을 사랑한다. 푹 우려내 부드러워진 파와 나물과 함께 큼지막한 소고기가 숟가락 위로 올라올 때면 세상을 다 가진 기분이 든다. 오늘은 이화수 육개장의 명성에 도전한다는 당찬 포부를 갖고 육개장을 끓여보았다. 재료(4인분 기준) 파 6개 양파 1개 느타리버섯 100g 팽이버섯 50g 소고기 불고기용 400g 숙주나물 크게 한 줌 (고사리를 넣으면 맛이 풍부해지지만 국에만 넣기엔 파는 양이 너무 많아 빼버렸다.) 식용유 2T 참기름 1T 고춧가루 5T 국간장 5T 참치액젓 2T 후추 한 꼬집 다진 마늘 2T 과정 1. 큰 파는 + 모양으로 4등분, 작은 파는 2등분을 한 후 4cm 길이로 썰어준다. 2. 양파 1개를 썰어준다. 3. 버섯을 잘게 찢어준다. 4. 잘 ..

반찬이 똑 떨어졌을 때 빠르고 손쉽게 만들 수 있는 깻잎김치(양념깻잎)을 소개한다. 준비물 깻잎 50장, 대파 1/2개, 다진 마늘 2T 양념재료(매실액 또는 설탕 1T, 고춧가루4T, 참치 액젓 1T, 참기름 2T, 볶은참깨 2T, 올리고당 2T, 진간장 1/2 종이컵, 후추 1꼬집(기호에 따라)) 방법 1. 식초와 설탕을 조금 넣은 물에 깻잎을 30분 가량 담가둔다. 깻잎이 파릇파릇 싱싱해지는 것을 볼 수 있다. 시간을 더 오래두면 좋겠지만 배가 고프니 패스. 2. 깻잎을 흐르는 물에 씻어 물기를 빼준다. 3. 양념을 만들어준다. 매실액 또는 설탕 1T, 고춧가루4T, 참치 액젓 1T, 참기름 2T, 볶은참깨 2T, 올리고당 2T, 진간장 1/2 종이컵, 후추 1꼬집(기호에 따라) 밖순이 이과녀는 후..

집돌이 공대남 어머니께서 맛있는 밑반찬을 보내주셨다. 왼쪽부터 매운어묵조림, 진미채볶음, 연근조림, 그리고 현풍닭칼국수에 따라온 매콤한 실비김치. 1. 연근조림을 길이로 썰었다. 2. 김치는 잘게 썰어 달구어진 프라이팬에 넣고 들기름 1T와 설탕 1t를 더한 후 달달 볶아주었다. 3. 계란 4알을 잘 풀어준 후 달구어진 프라이팬에 식용유를 조금 두르고 지단을 부쳤다. 계란이 부드럽게 익을 수 있도록 약불에서 뚜껑을 덮고 익혀주었다. 4. 알맞게 쪄진 3인분의 백미를 믹싱볼에 담아 실온에서 한 김 식혀준 후 식초 2T, 설탕 2t, 소금 2t, 참기름 2T, 볶은 참깨 1T를 넣고는 열심히 비벼주었다. 이때 밥알을 짓이기 않도록 주걱을 세로로 세워 섞어주어야 한다2 4. 퇴근길의 집돌이 공대남에게 부탁한 ..