공대남이다. 오늘은 공대남이 중국집 맛집 중 하나를 소개해주려 한다. 만선 추운 날씨에 짜장면이 땡기는 날이 있다. 하지만 날씨가 차갑다고 느껴지는 날에는 국물이 있는 짬뽕이나 우동 이런게 몸을 따뜻하게 해준다. 그래서 오늘의 메뉴는 삼선 우동이다. 삼선은 중국어로 싼셴이라 하는데, 하늘, 땅, 바다에서의 귀한 재료 세가지로 만든다 하여 삼선이다. 일반적으로 돼지고기, 새우,닭고기, 전복, 죽순,표고 버섯,해삼 중 세 가지로 요리한 음식을 뜻한다. 근데 왜 한국에서는 유독 삼선하면 해물이라는 인식이 강할까? 하늘의 재료는 구하기 힘들고 땅의 재료는 종류가 적지만 바다의 재료는 구하기 쉽고 종류도 많아 해물이 많이 들어가서라고 한다. 아무튼 만선의 삼선우동은 마치 나가사끼 짬봉을 연상케 하는 맛이다. 좀 ..
