밖순이 이과녀는 건더기가 풍부한 진한 육개장을 사랑한다. 푹 우려내 부드러워진 파와 나물과 함께 큼지막한 소고기가 숟가락 위로 올라올 때면 세상을 다 가진 기분이 든다. 오늘은 이화수 육개장의 명성에 도전한다는 당찬 포부를 갖고 육개장을 끓여보았다. 재료(4인분 기준) 파 6개 양파 1개 느타리버섯 100g 팽이버섯 50g 소고기 불고기용 400g 숙주나물 크게 한 줌 (고사리를 넣으면 맛이 풍부해지지만 국에만 넣기엔 파는 양이 너무 많아 빼버렸다.) 식용유 2T 참기름 1T 고춧가루 5T 국간장 5T 참치액젓 2T 후추 한 꼬집 다진 마늘 2T 과정 1. 큰 파는 + 모양으로 4등분, 작은 파는 2등분을 한 후 4cm 길이로 썰어준다. 2. 양파 1개를 썰어준다. 3. 버섯을 잘게 찢어준다. 4. 잘 ..
